莼菜的食疗功效

　　功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。[胃病，呕吐翻胃(包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等）]鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。[高血压]鲜莼菜加冰糖适量炖服。[痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒]鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。莼菜味甘、性寒，入肝、脾经,莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，具有清热，利水、消肿、解毒的功效,能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎、肝硬化、热痢、黄疽、痈肿、疔疮等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂疔疮；防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B 族维生素, 它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；益智健体：1. 因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用；2. 莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应制作指导1. 莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。2. 由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。3. 不可加醋食用，否则损伤毛发。