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糖尿病吃米饭还是面食好

2021-07-02 13:41:28  来源:美容频道  编辑:健康室网

1糖尿病吃米饭还是面食好吃米饭和面食吃多了都不太好.专家表示,从科学角度讲,提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪,而大米和白面均以淀粉(即碳水化合物)为主要供能物质,并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此,等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。稻米和面粉都是淀粉类食物,每l00克稻米、标准粉...

  1 糖尿病吃米饭还是面食好 吃米饭和面食吃多了都不太好.

  专家表示,从科学角度讲,提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪,而大米和白面均以淀粉(即碳水化合物)为主要供能物质,并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此,等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。

  稻米和面粉都是淀粉类食物,每l00克稻米、标准粉、富强粉食物提供的热量大约都在350千卡左右,它们升高血糖的力度相似,但加工方法不同可能有不同的结果。

  如面包,面包为了追求口感,往往在加工制作过程中要比馒头程序更多。在制作面包时,往往会加入少量的盐、糖和脂肪,这样做可以有效的改善面包的口感,让面包更香、更有韧性,此外,不少面包往往都会添加黄油、肉松等配料,这些配料都有助于增进食欲。或许,对于普通健康人来说,通过这些加工手段确实可以让吃面包更具乐趣,但对糖尿病患者来说却并非好事。所以糖尿病人不管是吃面食还是吃米饭都要适合而止。

  糖尿病有饮食原则如下 1、糖尿病患者的主食一般以米面为主但是我们比较喜欢粗杂粮如燕麦麦片玉米面等因为这些食物中有较多的无机盐维生素又富含膳食纤维膳食纤维具有减低血糖作用对控制血糖有利.

  2、 糖尿病患者的蛋白质来源大豆及其豆制品为好一方面其所含蛋白质量多质好;另一方面其不含胆固醇具有降脂作用故可代替部分动物性食品如肉类等.

  3、糖尿病患者在控制热量期间仍感饥饿时可食用含糖少的蔬菜用水煮后加一些佐料拌着吃.由于蔬菜所含膳食纤维多水分多供热能低具有饱腹作用是糖尿病患者必不可少的食物.糖尿病选用蔬菜:海带芥菜笋干苋菜茭白油菜菠菜木耳香菇洋葱苦瓜冬瓜南瓜

  4、禁用食物有:白糖红塘葡萄糖及糖制甜食如糖果糕点果酱蜜饯冰激凌甜饮料等.另外含碳水化合物较多的土豆山药芋艿藕蒜苗胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量.

  5、富含饱和脂肪酸的猪油牛油洋油奶油黄油等少用最好不用.可用植物油代替部分动物油花生核桃芝麻瓜子中含脂肪也相当多尽量不吃或少吃或减少油类摄入.

  6、蛋黄和动物内脏如肝脑腰等含胆固醇相当高应尽量少用或不用.

  7、水果中含葡萄糖果糖能使血糖升高故在血尿糖控制相对稳定时空腹血糖

  糖尿病人该怎样吃面食

  1、尽量选用多种粗粮混合制作面食。

  2、面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。

  适合糖尿病人吃的面食

  1、标准粉馒头

  材料:标准面粉100克,面肥少许,食用碱少许,清水约50克(若用鲜酵母可不用面肥和碱)。

  制法:①先用水把面粉和面肥和好,放于温暖处,待面发起后,加入食用碱(食用碱可调成液状)。②将加好碱的面团揉匀,揉成底平面圆的馒头形,上屉蒸半小时即成。

  成品的营养成分:热能354千卡,蛋白质10克,脂肪2克,糖类74克。

  2、蜂糕

  材料:玉米面50克,标准粉50克,瓜子仁5克,葡萄干5克,食用碱少许,清水适量,面肥少许。

  制法:①将玉米面、标准面粉混匀,和面肥一起加水和好,盖上笼布,放置于温处,待发好用。②面发好后,将洗好的葡萄干、瓜子仁撒入发面中,并将食用碱调成液状,对入发面,搅成均匀的稠粥状。③蒸屉上铺好屉布,待锅里的水烧开后,将面糊倒在屉布上铺平,盖上盖,蒸30分钟即成。

  成品的营养成分:热能372千卡,蛋白质9克,脂肪4克,糖类75克。

  3、吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。

  4、增加主食的蛋白质,如一般的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条血糖指数为37,加鸡蛋的小麦面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用面食,蛋白质、纤维含量高,也是低血糖生成指数食品。

  5、糖尿病人吃面食的最佳搭配是主食和粗粮掺杂在一起食用,其效果更佳。粗粮可以有效缓解餐后高血糖的症状,减少血糖波动,有利于控制血糖。专家建议搭配食品有:燕麦、荞麦、大麦、黑米等。

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