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豫园餐厅,中原美食的正宗

2012-03-27 20:46:11  来源:美容频道  编辑:健康室网

对于中国历史上著名的奢侈朝代西晋来说,豫菜,是士大夫们唯一的挚爱。今日之浙江菜,如杭州大多的小吃,便是传承汴梁小吃而来。其实,豫菜是中国最古老的一种菜系,是中国八大名菜的母菜,历史上曾作为宫廷菜而风靡全国。《礼记·王制》载:“凡养老,有虞氏以燕礼,夏后氏以飨礼……”这是我国古老的宴会制度。河南的菜肴...

  对于中国历史上著名的奢侈朝代西晋来说,豫菜,是士大夫们唯一的挚爱。今日之浙江菜,如杭州大多的小吃,便是传承汴梁小吃而来。其实,豫菜是中国最古老的一种菜系,是中国八大名菜的母菜,历史上曾作为宫廷菜而风靡全国。《礼记·王制》载:“凡养老,有虞氏以燕礼,夏后氏以飨礼……”这是我国古老的宴会制度。

  河南的菜肴重实用、丰富,不重花样,素油低盐,调味适中。一般认为河南菜以开封菜和鹿邑菜为代表。前者以鱼肴、鸡肴和鸡汤为佳品,后者则以烹制的各种山珍著称。水席燕菜是古都洛阳最著名的宴席菜。“水席”以有24道带汤菜而得名。“燕菜”则是用萝卜等为原料做成的一道具有燕窝菜风味的美馔。

  豫园餐厅,作为全西安唯一一家以河南菜系为主打的特色餐厅,厨师团队皆来自河南,主厨更是擅长扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝的烹饪手法,独树一帜。而此餐厅装修风格为唐代经典,菱形格、回字格或是云纹宝橡花,有别于其他餐厅的盲目求新求变,他们家的餐厅文化则以笃定的成熟与稳健延续着盛唐文明的根系。在这里,历史和现在,虽然融成一条河,但是却泾渭分明。想品尝正宗豫系菜肴,只要到此一趟,享受美味的同时,赏览一幅仕女画,漫步一条云纹地毯,静卧一张遗唐床榻,就可领略汉民族的真性情,欣赏到唐朝的心灵风物诗了。

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