豆皮的简单做法
豆皮是湖北有名的民间小吃。后来经过发展形成了多种口味的豆皮。你知道豆皮怎么吃吗?小编就来介绍豆皮的一种吃法,和大家一起分享。1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜,但一定要把咸味洗淡,口味会更鲜一点),全部切成细丁,再将所切细丁放在锅中烧炒,加油(略多)、酱油、味精、少许盐,起锅待用。2、...
豆皮是湖北有名的民间小吃。后来经过发展形成了多种口味的豆皮。你知道豆皮怎么吃吗?小编就来介绍豆皮的一种吃法,和大家一起分享。
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜,但一定要把咸味洗淡,口味会更鲜一点),全部切成细丁,再将所切细丁放在锅中烧炒,加油(略多)、酱油、味精、少许盐, 起锅待用。
2、把糯米洗净,上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多,如果不是隔水蒸,那水就要刚刚盖过米就可以了,不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
3、将白面加水调成糊状,要到筷子可拉起糊就可,可加少许盐,待用。
4、加适量油在锅中转匀,中火加热;然后将面糊铺在锅上,形成面皮,一定要铺匀、铺溥,改小火;打鸡蛋一个在锅中,将鸡蛋打开,糊在面皮上,糊匀;将锅在火上不停的转动,让火走匀;等鸡蛋略显凝固,加熟糯米,铺平,铺满(比面皮内径要小),压结,改中火。
5、将预备步骤1中做好的味料铺在上面;再将整个蛋皮翻面(可借助一个平板或锅盖),皮面在上面,馅料在下面,略显包起状;加热少许便可起锅了。
6、切成小块装盘。豆皮是典型的平民小吃,做法简单,武汉到处小摊子上都有。
亲爱的朋友们,如果你按照上述做法尝试制作豆皮,那么您将会看到色泽鲜美一道菜,并且入口美味哦!喜欢吃的朋友一定会爱上豆皮的。
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