2014除夕菜谱有哪些
除夕是中国重要的传统节日,所以,很多人在除夕的时候,都会准备好一顿丰盛的饭菜,让自己的亲朋好友吃起来。可见,除夕吃什么菜,是很多人都会议论的话题。那么,关于2014除夕菜谱,你们想知道吗?2014除夕菜谱是很值得大家来看看的。现在小编就来为大家讲讲关于2014除夕菜谱有哪些吧!一、年年有余(孔雀开屏...
除夕是中国重要的传统节日,所以,很多人在除夕的时候,都会准备好一顿丰盛的饭菜,让自己的亲朋好友吃起来。可见,除夕吃什么菜,是很多人都会议论的话题。那么,关于2014除夕菜谱,你们想知道吗?2014除夕菜谱是很值得大家来看看的。现在小编就来为大家讲讲关于2014除夕菜谱有哪些吧!
一、年年有余(孔雀开屏鱼)
主料:武昌鱼1条
配料:葱1截、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个
调料:蒸鱼豉油2大勺、黑胡椒粉少许
准备:鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断,葱姜切丝,蒜、小红辣椒切片;
做法:
1.盘中首先铺入葱、姜丝;
2.放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾;
3.点缀小红辣椒;
4.均匀加入蒸鱼豉油;
5.撒少许现磨黑胡椒粉;
6.微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)。
关于2014除夕菜谱,在做年年有余的时候,小编想提醒大家的是:
1.切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型;
2.蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐;
3.如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可;
4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
二、大吉大利(板栗烧鸡)
用料:鸡全腿 板栗 葱 姜 料酒 酱油 盐 白糖
做法:
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
6、再大火收干水份,撒入葱段即可
三、财源滚滚(红烧肉)
材料:五花肉2斤,冰糖,葱,姜,甘草,花雕酒适量,桂皮一块,香叶2片,八角1个,酱豆腐半块
做法
1.五花肉切成3x1厘米的小块,放入冷水中泡出血水。大概30分钟,长一些也没问题。
2.锅中烧热油,加冰糖,下五花肉,炒出水后控出水,继续炒
3.加花雕酒,炒几下
4.加酱油,葱,姜,蒜,香叶,草果,砂仁,大料,桂皮炒出香味
5.把肉放入砂锅里,加老抽,花雕酒,半块腐乳和一些腐乳汁,倒入热水没过肉
6.中火烧开,撇去浮沫
7.加入小火炖2.5小时
你们看,这些就是关于2014除夕菜谱,你们都记下来了吗?吃饭是我们日常都要做的工作,一到节日,我们吃的饭菜可是要改变一下的哦,为了迎合,为了庆祝节日的到来。在此,小编祝大家除夕快乐!