荣华老字号的新搞作

　　荣华，是香港一个家喻户晓的老字号。1950年就开业的元朗荣华酒家当时主要经营酒楼业务。随着时代的发展，其业务不断扩展，它首创的白莲蓉月饼带领起月饼新潮流；它的天然生晒腊肠深受世界各地华人的推崇。

　　新开多媒体茶馆

　　除了在闹市旺角，住家区域深水?丁⒃?誓芸吹饺倩?牡昶掏猓?衷诎浩阂灿辛巳倩?男旅婵住??鞍浩翰韫荨保?馐侨?蚴准一ザ?嗝教宀韫荩?栌写ッ?降缒杂蜗贰２韫萦凶ㄒ档牟枰帐ξ?慰褪痉镀悴枰帐酰?褂卸捞氐目图依薏栉璞硌荨６??Ф嗄甑南愀鬯拇竺?瑁悍锘瞬琛⑶迕鞑琛⒚缮讲杓暗８筒枰苍谡獠韫葜叵帧Ｔ谡飧龇?0年代设计的茶馆内，水壶、痰盂等一应俱全。游客可在茶馆品尝香茶美点、欣赏传统中国茶道或细品周遭迷人景致。

　　荣华在香港新机场也开设了数家传统中式饼家。店铺以红、黑两色为主调，新店里除了有月饼、腊肠、老婆饼、茶叶及各式小吃外，还有不少富有传统特色的新产品，如XO酱、干鱼翅、饮品、面食及保健冲剂等。

　　现在，荣华月饼还在网上开有商店，内地的顾客可在网上邮购正宗的香港荣华月饼了。

　　传统食品经久不衰

　　荣华腊肠风行香港五十多年，它选用新鲜猪肉，用机械切粒，再混合高级玫瑰露酒及原晒豉油，灌入天然肠衣，再进行扎绳吊挂，放在元朗自设的晒场，以天然阳光生晒而成，口感特别。

　　荣华首创白莲蓉月饼，摒弃传统以猪油为主要材料的旧式制饼方法，以正湘莲子、纯净生油、葡萄糖等制成，胆固醇含量低，且无防腐剂，制品清香滑嫩，堪称有益健康之食品。荣华还以嫁女饼(老婆饼、皮蛋酥、红绫莲蓉酥等)和双黄莲蓉月饼驰名，酥皮保持水准，松化香口。皮蛋酥也不错，吃起来很有怀旧感觉。

　　除了传统的月饼及中式礼饼外，荣华还有精制曲奇饼、蛋卷、杏仁饼、芝麻饼及加工腐竹等，适应时尚人士需求。其新品包装越来越小，外形的可爱精致的迷你小月饼分量不多不少，最适合女士浅尝。月饼馅料也不断创新，例如有富贵莫加咖啡饼系列等等，适合不同人群。

　　“食神”教你细品白莲蓉月饼：

　　元朗大荣华酒楼负责人、被人们称为“食神”的梁文韬认为，品尝靓白莲蓉是一种享受。而吃的方法得当，可来增加味觉享受。

　　吃莲蓉时要小口，用舌尖去慢慢“嗒”，吃大口的时候，靓的莲蓉不会粘。以荣华的莲蓉月饼为例，用刀切一些莲蓉放入热水中搅，会全部溶化在水中，其他产品如在莲蓉内混入了粉，在水中只会形成粉状。

　　保存月饼最佳方法式是将其放在冰箱中，到吃的时候放入微波炉加热，仍会有鲜美味道。