伏羊汤要怎么做

　　伏羊汤要怎么做

　　伏羊汤的做法一

　　材料：山羊肉，羊脊骨、羊板油、生姜、精盐、香菜、大葱、辣椒油

　　1、羊脊骨洗净用刀斩成段。

　　2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

　　3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火煮40分钟，煮至汤色发白。

　　4、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

　　5、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

　　6、碗里放入葱花，调入精盐。放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。

　　伏羊汤的做法二

　　材料：羊肉、胡萝卜、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖

　　1、羊肉洗净控水，准备好所用主配料，羊肉切成大小均匀的块，胡zhi萝卜滚刀切大块，大葱切段，姜、蒜切片备用;

　　2、羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要;

　　3、把大葱放入砂锅，其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水;

　　4、放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟(盖锅盖忘拍了)羊肉炖到八成熟加入胡萝卜，继续炖10分钟，炖至羊肉软烂;

　　5、调入精盐煮10分钟入味，出锅前放入切好的蒜苗段，美味清炖羊肉做好了。