春节吃什么菜呢

　　春节很快就要到了，朋友你知道春节吃什么菜吗?过年就讲究吃什么菜和饭，那么你必须掌握春节吃什么菜的有关内容。

　　究竟春节吃什么菜都包括哪些内容呢?

　　一、花开富贵饺

　　主料：绞猪肉，荸芥，香菇，鸡蛋，胡萝卜，发菜，生菜

　　辅料：盐，葱茸，姜茸，香油，干淀粉

　　制法：1、烤锅抹油，以微波高段火力预热3分钟，倒入打散的蛋液，摊开成薄片，以60%火力煎1分钟备用。

　　2、荸荠洗净去皮，放入耐热袋，用刀背剁碎去水，取出;香菇用水泡软，去蒂切丁;发菜泡水40分钟备用。

　　3、绞肉、荸荠、香菇及A料，朝同一方向搅拌至有粘性。

　　4、取一碗，内壁涂油，辅上蛋皮，中间放1片胡萝卜，发菜拉开排成网格状，将拌好的绞肉填入，把多余的蛋皮向内摺，覆盖胶膜，以80%火力蒸10分钟。

　　5、取一盘，边饰生菜，将肉馅倒扣，以蛋皮中心为圆心，用刀尖通过圆心轻划4条直径，将蛋皮自圆心朝外掀开即可。

　　特点：造型美观，色泽鲜艳，肉质香嫩。

　　二、瑞雪丰年：过年不要都是大鱼大肉，素食也是不可缺少的。这道菜其实就是一道素炒，在选料上可以自己选择，原则是色彩搭配合理，有喜庆气氛。

　　原料：鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果(熟)、辣椒。调料：盐.

　　做法：1、将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块。

　　2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”。

　　3、锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。

　　4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了。这些都是春节吃什么菜的选择。

　　虽然春节吃什么菜的有关内容很多，但这里只能介绍上面的三个菜谱，这已经足够你选择了，主要还要看你的做菜技术如何。