海鲜粥怎么做

　　不少人都喜欢在早上晚餐的时候喝粥，一方面觉得粥比较容易消化吸收，一方面觉得可以把很多的东西都加进去，营养更丰富。那么就不得不提到海鲜粥了，海鲜粥可以补充蛋白质，是家庭必备良品哦。今天我们一起来学海鲜粥的做法吧。

　　海鲜粥怎么做

　　海鲜粥

　　材料

　　大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1、将螃蟹清洗干净，然后去掉腮的部分，切成小块，这样吃起来更加方便，如果能买到蟹肉的话，直接使用蟹肉也是可以的。然后同样的道理把鱿鱼和虾也处理干净，切成合适的大小。并且将海鲜用盐和料酒腌制起来，这样能去腥。

　　2、煮一锅白米粥，等粥好了的时候把海鲜全部都放进去，然后加入盐、油、胡椒粉以及生姜和葱等。由于海鲜都是很容易熟的，所以再用小火煮15分钟左右就可以吃了。不建议把海鲜和生米一起煮熟，这样海鲜很容易全部散掉。

　　3、如果你不想吃螃蟹和鱿鱼、虾，那么也可以替换成瑶柱、海参、鲍鱼等食材，只要是海鲜的话，加工起来的步骤都是差不多的。海鲜本身就是带有咸味的，所以调味料不要放太多，以免味道太重，而且吃盐多也不利于健康。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2、煮粥的过程中可以加入少许的油，可以放猪油，这样味道比较香，如果健康一点话就是放橄榄油。另外加入胡椒粉和姜丝一方面是为了去除海鲜的腥味，另外一方面也能抵消掉一些海鲜的寒性。

　　海鲜砂锅粥

　　材料

　　海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、放入以上的材料之后等上五分钟左右粥就会再次煮开了。在这个时候再次把火调小，用小火慢慢的熬20分钟就可以了。在关火之前放入少许的香葱和胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　怎样使粥里的虾味更鲜？这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。