绿豆糕的做法是什么

　　绿豆糕是很吃的一种点心，在夏季的时候很多地方都有吃绿豆糕的习俗。绿豆糕主要就是绿豆和糖、油等做成的，味道比较甜。绿豆糕的做法是什么？自己做出来的绿豆糕味道会更好哦！绿豆的好处有哪些？我们一起来看看吧!

　　绿豆糕的做法是什么

　　茶汤绿豆糕

　　材料

　　绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。

　　做法

　　1、将绿豆粉放在一个干净的碗里，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸的时候不需要在碗里加水。碗上面要盖一个盖子，这样热气能更好的起到加热作用，一般半个小时左右就可以蒸熟了。如果能买到熟的绿豆粉，则可以省略这一步。

　　2、半个小时的小火蒸熟之后，打开锅看一下，如果已经蒸熟了就往碗里放上茶水和白砂糖，然后仔细的搅拌均匀。茶水在添加的时候要少量多次，以免一次加太多，导致绿豆糊很稀，就无法定型了，白糖则根据自己的口味来控制量。

　　3、然后把搅拌均匀的绿豆糊放到蒸锅里面，继续再蒸十五分钟左右，这样水分蒸发了之后，就呈现出膏状的形态了。蒸好了之后不要马上切块，在热的时候切很容易碎掉，应该等一段时间，确定绿豆糕凉透了再切块，切好即可食用。

　　小诀窍

　　搅拌绿豆面的时候只能往一个方向搅拌。

　　薄荷绿豆糕

　　绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法

　　1、首先将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。

　　2、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖，并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。然后加入洗净的薄荷一起打碎。

　　3、用细的网筛过滤一下。

　　4、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

　　5、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　6、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

　　7、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　这种绿豆糕的做法里面加入了薄荷，所以吃起来会比较有清凉的感觉，在秋冬季节要在天气好的时候吃，更适合夏季食用哦。