2014春季炖汤的做法介绍

　　人们在春季注重调补有其独到之处。因为在春天的时候万物复苏，你知道春季炖汤的方法吗?这是不少重视春季调养的朋友所关心的内容，春季正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，那我就给大家介绍春季炖汤的相关常识，供大家参考。

　　一、首先来谈谈春季炖汤食用原则：春天是阳气生发的时节，人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：

　　1、主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。

　　2、保证充足的优质蛋白质。如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉等.

　　3、保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如番茄、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要食物。

　　二、春季煲汤推荐食材：　春季宜平补。春季喝汤宜选用较清淡，温和且扶助正气补益元气的食物。如偏于气虚的，可多选用一些健脾益气的食物，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等。偏于阴气不足的，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蚌肉、龟肉、水鱼等。这些都是春季炖汤的主要原料。

　　另外，春季饮食还要注意多食新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、香椿头等，这也是春季炖汤的好食材，这对于因冬季过食油腻之物所致内热偏亢者，还可起到清热解毒醒脾开胃等作用。