2014春季菜谱家常菜做法推荐
一年四季,气候变化带来人体对营养的不同需求,春天是新一年的开始,对营养的要求更高,是个基础。掌握春季菜谱家常菜做法,是保证一家人营养的关键。春季菜谱家常菜做法以其好学好用而受到欢迎,小编向大家推荐两个不错的春季菜谱家常菜做法。这两个不错的春季菜谱家常菜做法是小炒圆白菜和糖醋排骨1、小炒圆白菜主料:卷...
一年四季,气候变化带来人体对营养的不同需求,春天是新一年的开始,对营养的要求更高,是个基础。掌握春季菜谱家常菜做法,是保证一家人营养的关键。春季菜谱家常菜做法以其好学好用而受到欢迎,小编向大家推荐两个不错的春季菜谱家常菜做法。
这两个不错的春季菜谱家常菜做法是小炒圆白菜和糖醋排骨
1、小炒圆白菜
主料:卷心菜半个,五花肉100克
辅料:红椒20克
调料:色拉油适量,食盐适量,蒜适量,料酒少许,蚝油适量,白砂糖适量
小炒圆白菜的做法
1.所有材料备好待用,圆白菜用手撕碎
2.热锅倒油,煸香肉片后放入蒜片,肉片微黄时倒入圆白菜大火快炒,淋少许料酒提香
3.倒入生抽、蚝油、砂糖、盐调味
4.出锅前放入红椒丝增色,即可出锅(参考分量:三人份)
烹饪技巧
1、圆白菜——南京又叫“包菜”,品种有很多,目前最好吃的品种是“牛心包菜”,很嫩很香,回味甘甜。
2、圆白菜清洗后,最好不要用刀切碎,用手撕会很好的保护纤维素,对身体更有益。
3、圆白菜和肉片同炒,最好选用略肥的五花肉片,蔬菜溶入动物油脂很好吃。
4、圆白菜下锅后需要大火快炒,这样色泽会很翠绿,成品也不会疲软,鲜嫩多汁。
2、糖醋排骨
主料:猪小排600克
调料:食盐1茶匙,姜3片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,香醋4汤匙,淀粉1汤匙,水适量,白糖3汤匙
糖醋排骨的做法
调料:料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香醋4汤匙、盐1茶匙、白糖3汤匙、淀粉1汤匙
1.准备好排骨,洗净
2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟,去尽血水
3.焯好的排骨用温水冲洗干净,重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右
4.煮好的排骨捞出备用
5.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁
6.倒入锅内烧至冒泡(这样可以把调料的香味激发出来)
7.倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右(一定要加些排骨汤,这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了)
8.淀粉加适量排骨汤调成糊状
9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可
小编介绍的这两道春季菜谱家常菜做法,是我们日常生活中最常见的,也是大家非常喜欢的,做法简单,营养丰富,适合普通大众人群,是大家春季养生不错的选择。