寻遍天下美食之一—“葱爆羊肉”
推荐指数:★★★★★葱爆羊肉主料:羊后腿肉300克,大葱一根100克,蒜2瓣,鸡蛋1枚,香菜1棵辅料:料酒2勺(雪喜欢用白酒,尤其是北京的小二)姜1小块,红椒1个,生粉,盐,糖,醋,酱油做法:1、先将羊肉切薄片,放大碗里,依次放入一个蛋清,酱油1勺,生粉1勺,白酒1勺,搅拌均匀,腌10分钟2、蒜切片...
推荐指数:★★★★★ 葱爆羊肉
主料:羊后腿肉300克 ,大葱一根100克 ,蒜2瓣,鸡蛋1枚,香菜1棵
辅料:料酒2勺(雪喜欢用白酒,尤其是北京的小二)姜1小块,红椒1个,生粉,盐,糖,醋,酱油
做法:1、先将羊肉切薄片,放大碗里,依次放入一个蛋清,酱油1勺,生粉1勺,白酒1勺,搅拌均匀,腌10分钟
2、蒜切片,大葱顺着葱身一破两半,再斜刀切块,分成3/1的葱白,2/3的葱叶待用,红椒切小斜刀块,香菜洗净切寸段
3、1勺糖,1勺白酒,1勺醋,1勺酱油,1勺生粉,1勺水调成汁
4、热锅凉油,大概放3小勺,放蒜片、姜片炝锅再放1/3葱白,煸成金黄色,出香味放入码好味的羊肉,用炒勺勺背推炒滑散肉片,翻炒至肉片发白,断生,倒入另2/3的大葱,红椒块,翻炒出香味,倒入调好的汁,关火,撒少许胡椒盛盘。
5,撒些炒香的芝麻,点缀上香
菜,即可。
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