五香牛肉的做法简单易学

　　牛肉是我们招待客人、宴请嘉宾时餐桌上不可缺少的一道菜，可以冷拼也可以热炒。但是我们的家常做法未免有些单一。如果学会五香牛肉的做法会让你的餐桌更丰盛、更美味。

　　五香牛肉的做法有很多种，我国地域辽阔，根据不同地方各有不同的做法。现在先教大家这种最易学习操作的五香牛肉的做法。

　　食材准备

　　主料：牛肉100克

　　卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，

　　五香牛肉有关图片

　　五香牛肉有关图片(16张)

　　茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。

　　蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

　　制作步骤

　　1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

　　2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

　　3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

　　4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

　　利用这种五香牛肉的做法做出的肉瘦而不柴，而且口感极佳。放入冰糖使得肉味甘甜且去了肉腥味儿，在这种五香牛肉的做法里，酒的使用是很有讲究的，切记用水代替。想知道五香牛肉的做法带来的美食，就赶快试一试吧。