长命食品要每天必吃

　　日前坊间传播的“领导食谱”引起不少注重保健的市民。据有关传媒报道，我国营养学泰斗、从事营养工作六十多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬也说，领导们吃“四条腿动物”的肉比较少，而所谓的“5”实际上是说食品的种类，而非5道菜。在上海营养学专家看来，食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是个相当好的饮食习惯，也从另一侧面阐明领导们吃的很简单和绿色。

　　吃肉类“腿”越少越好

　　“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”大量年前，我国营养专家就对人类食肉情势给出以上说法。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。

　　上海养生保健委员会傅善来教授指出，食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，天然比在地上跑的红肉营养均衡。不过，饮食讲求的是少食多餐的原则，只有当食品种类够杂，才能使营养均衡。而不是因为某一种食品营养好而盲目摄入大量。

　　吃粗粮类越杂越好

　　记者发现，报道中提到的领导食谱，不像通常人想像的都是山珍海味，恰好相反，他们吃更多的粗粮，更少的肉类;他们一系列饮食方法，绝大部分普通老年人民大众也可以如法炮制。

　　上海营养学会副理事长蒋家琨教授告诉记者，如今饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增长，也是癌的产生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。实际上一私家每天需求摄入4两米饭，假若能增长一些粗粮的摄入，对身经验更好。盲目标光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学道理的。

　　零食选择越健康越好

　　油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的害处却不容小觑。

　　据报道，领导们的零食多为酸奶、坚果、生果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食品可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素B群的食品，会避免胃黏膜毁坏，所以需求在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

　　健康饮食的一二三四五

　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国饮食中钙摄入量广泛偏低景象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆乳代替。

　　二指每天摄入碳水化合物50-350克，即相当于主食6-8两，可依私家胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。

　　三指每天进食三到四份高蛋白食品，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐两，或鸡鸭两，或鱼虾两。以鱼类、豆类蛋白较好。

　　四指四句话：有粗有细粗细粮搭配);不甜不咸广东型饮食每天摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克。以广东型最佳，上海型次之);三四五顿指在总量节制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

　　五指每天吃500克新奇蔬菜及生果，是预防多种疾病的有效办法。诚然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。