年夜饭甜点：元宝酥
原料（20个）：油皮：中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克。（分割15克/个）油酥：低筋面粉134克、猪油67克。（分割10克/个）馅料：红豆馅表面装饰：蛋液（我做面包剩了些蛋液，里面又打进个蛋黄，估计单涂蛋黄能更好看）酥皮做法请看蛋黄酥，这里不再详细写了。元宝酥做法：⒈取1份二次擀卷...
原料（20个）：
油皮：中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克。（分割15克/个）
油酥：低筋面粉134克、猪油67克。（分割10克/个）
馅料：红豆馅
表面装饰：蛋液（我做面包剩了些蛋液，里面又打进个蛋黄，估计单涂蛋黄能更好看）
酥皮做法请看蛋黄酥，这里不再详细写了。
元宝酥做法：
⒈取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间（图1），然后对角向内收，整成圆形。
⒉将面团擀开（图2），翻面后包入红豆馅（图3），收好口（图4）。（我本来打算每个包25克馅，整的时候发现有难度，便改成了20克/个，包是好包了，切开后感觉馅小了点儿。）
⒊将包好馅的面团搓成椭圆形（图5），放案板上，用擀面杖轻轻将两头压扁（图6）。
⒋用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点（图7）。
⒌将压扁的两头向上折起（图8），然后四角向内收（图9），将两耳打开（图10），即成元宝形。
⒍排入烤盘中（图11），表面刷蛋液（图12）。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。
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