滋补黄豆猪蹄汤 美味中的健康
材料：猪蹄200克、干黄豆50克、大葱1小段、姜1块；调料：黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉少许做法：1.选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；2.猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水；3.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；4.干黄豆提前...
材料：
猪蹄200克、干黄豆50克、大葱1小段、姜1块；调料：黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉少许
做法：
1.选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；
2.猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水；
3.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；
4.干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干；
5.所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐；
6.选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
提示：
有些人不太喜欢吃炖汤中的排骨或猪蹄，尤其是北方人，还是更喜欢浓油赤酱的。下面两种吃法就可以喝汤吃肉两不误了：1.可以单把猪蹄再回下锅，放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿，就会颜色浓郁，香喷喷的了；2.把猪蹄肉拆下来，成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌，就是一道可口的凉拌菜了。
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