纳豆的营养价值

　　1、溶解血栓

　　1980年的一天，在美国芝加哥大学医学院做研究的须见洋行博士把纳豆发酵物质和尿激酶分别滴到人工血栓平板上，对比观察。通常情况下，18小时以后才能确认结果。然而这一次，须见博士惊讶地发现，短短2小时，纳豆发酵物质，就这样被发现了。须见博士自豪的将这种物质命名为Nattokinase--纳豆激酶。

　　纳豆激酶，可直接分解血栓，每克鲜纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8--12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。纳豆在日本以食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。

　　纳豆胶囊中含有的发酵产物谷氨酸，能完整的通过胃酸，充分促进纳豆激酶在体内的完全吸收，并达到安全溶栓的目的。

　　2、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化

　　动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低胆固醇以及甘油三酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。

　　降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的。同时，纳豆胶囊中含有的发酵产物能抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压。

　　3、调节胃肠、排毒养颜

　　纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还您一个健康的肠道。为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。

　　4、明显改善女性更年期综合症

　　大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素样作用。纳豆中30mg异黄酮相当于大豆中100mg异黄酮的效果。妇女更年期症状和绝经后易发的各种疾病，主要是由于体内雌激素水平下降造成的。大豆异黄酮可以补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，而且可以防治女性骨质疏松。再考虑到纳豆排毒养颜和减肥作用，纳豆胶囊对女性来说是非常重要的保健食品。

　　5、缓型减肥不反弹

　　纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素k2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到健康减肥的新理念。

　　6、防止骨质疏松

　　纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素k2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆胶囊中包含大豆异黄酮和维生素k2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素k2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素k2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

　　7、调节血糖

　　纳豆菌在肠道内大约能坚持一周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食并被吞噬，再加上纳豆激酶可以燃烧脂肪，由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。

　　8、解酒、保护肝脏

　　纳豆激酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒;进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒;进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。服用纳豆胶囊能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆胶囊中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流传一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”。

　　9、抗菌、抗氧化、抗癌

　　长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万个0—157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也以确认，纳豆菌对抑制0—157同类的0—111、0—144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如：金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。吃4粒纳豆胶囊即可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。