咸鱼烧茄子
咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法，盐水法和混合法。女性不宜经常食用。原料：紫茄子300g，咸鱼肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水淀粉少许做法：1.茄子洗净切长条2.咸鱼切碎粒3.锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份4.锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄5.倒入炸好的茄子翻...
咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法，盐水法和混合法。女性不宜经常食用。
原料：紫茄子300g，咸鱼肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水淀粉少许
做法：
1.茄子洗净切长条
2.咸鱼切碎粒
3.锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份
4.锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄
5.倒入炸好的茄子翻炒均匀
6.加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可
小啰嗦：
1）咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽
2）炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子
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