用美味感受阿根廷

　　对于阿根廷，我们关注最多的莫过于足球。不过，那里的烤肉同样闻名于世。此外，还有许多地道的当地菜肴也颇具特色，不经意间流露出浓浓的拉丁风情。

　　※劳可罗

　　易做指数：★★★

　　原料：牛肉200克，胡萝卜50克，南瓜100克，白腰豆50克，玉米粒20克，培根20克，烤肠20克。

　　配料：蒜碎、盐适量。

　　做法：

　　1.胡萝卜、南瓜洗净切丁，牛肉切丁，培根、烤肠切小片。

　　2.用水分别将南瓜丁和白腰豆煮熟。

　　3.锅中放油把蒜炒香，放胡萝卜丁、南瓜丁、玉米粒和白腰豆，加水煮开。

　　4.放入牛肉丁、培根片和烤肠片用小火煮约2小时即可。

　　注：在2个小时小火炖煮的过程中需要适时用大勺搅拌，以免被熬糊。

　　GH小语：阿根廷人对牛肉特别钟爱，所以牛肉经常成为菜肴中的主角。这道看起来像浓汤似的菜肴，除牛肉外还加入了许多蔬菜、培根等，使得整体口感丰富多彩。尤其是南瓜煮熟后的颜色非常诱人。

　　※陶盏大虾

　　易做指数：★★★★

　　原料：鲜虾300克。

　　配料：蒜、辣椒、法香、盐、橄榄油少许。

　　做法：

　　1.鲜虾去皮去虾线，蒜、辣椒、法香分别切碎。

　　2.锅中放少许橄榄油加热，炒蒜碎和辣椒碎，然后加入鲜虾，翻炒至变色。

　　3.出锅前加盐和法香碎即可。

　　GH小语：虾肉嫩滑，吃在嘴里可以隐约感受到淡淡的辣味，这种味道和虾的鲜味完美地融合在一起。法香碎的添加起到了锦上添花的作用。

　　※恩巴纳达

　　易做指数：★★

　　原料：牛肉300克，青椒100克，红椒50克，洋葱50克，鸡蛋50克，绿橄榄30克。

　　配料：辣椒粉、盐、香料适量，面粉400克、黄油50克、水50克。

　　做法：

　　1.青椒、红椒、洋葱洗净切小丁，牛肉切丁，鸡蛋炒熟切丁，绿橄榄切丁。

　　2.锅中放油，将步骤1中的原料加辣椒粉、盐和香料炒熟，做成馅料。

　　3.用面粉和水和面，加入适量黄油揉匀，然后压皮。

　　4.用面皮包馅制成“扁饺子”形状，放入锅中炸至金黄色即可。

　　GH小语：看上去有点像中国的煎饺子，不过味道大不相同。比较起来它有两个特别之处，一是和面时加入了适量黄油，所以炸熟的面皮充满浓香；二是它的馅料在包进饺子之前已经调味炒熟，口感十分独特。

　　※风味烤鸡腿

　　易做指数：★★★★

　　原料：鸡腿1个。

　　配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。

　　做法：

　　1.鸡腿去骨平摊，撒适量盐。

　　2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。

　　3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。

　　注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。

　　GH小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上

　　用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口。