新年解馋不分中外贵贱

　　2008年，北京出现了许多美食新前沿，元旦假期，正适合与家人前去尝鲜

　　京城的火锅已精致到座位也分男女

　　葡式的墨鱼沙拉仔都让人口舌生津

　　鲜鲍与鹅肝，哪个更鲜美

　　意式的冰咖啡香蕉吉百利酒慕斯配蕉糖

　　田园沙拉任何时候都是开胃美餐

　　尽管经济存在着危机，但人们对美食的爱好一点没有打折。2008年，北京依旧新开了许多美食场所，它们有的高端，有的平易近人；越来越有国际化的理念，也越来越有与北京融合的滋味。它们分散在北京的各个角落，像是撒落在京城的珍珠。2008年，你来过这些地方就餐吗？如果来过，那么恭喜你，因为你一直走在吃喝的前线；如果没来过，也不必难过，元旦假期，不正是享受美食的好时机？

　　国内风味

　　阿婆桥他她锅 男女吃火锅要对“色”入座

　　在北京，火锅常见，24小时营业的火锅也不罕见，但是分男女的火锅仅此一家。这里店面不大，却很精致，红黑两色运用简洁，冲击力很强。

　　进了店，会有人提醒顾客要对“色”入座：男人坐黑椅子，女人坐红椅子。

　　这里的特色就是火锅分男女，男锅的汤叫“白桦树”，女锅的汤叫“俏百合”。男女两种不同的菌汤分别用不同的菌类熬制，味道很浓，在吃火锅前，一定要先喝汤。喝上一大碗菌香浓郁的热汤，不仅会很舒坦，而且再吃涮锅就不易发胖了。

　　很多菜名取得很有意思，叫了一道喜洋洋，上来一看，是盘羊厉卷，码得很好看，红白相间的羊肉卷不但有食欲，还真的感觉热热闹闹，很喜庆。还有阿园一家，原来是丸子全拼，各种颜色的丸子摆在漂亮的盘子里，不但好吃，也好看，像是丸子总动员。

　　绿色毛肚、鲜鸭肠、鱼滑、虾滑都不错，玉米也是顾客经常点的一道特色菜，涮出的玉米又嫩又甜。主食一定要点份阿婆饼，现做的阿婆饼外焦内酥，还有好多芝麻，很久没有吃过这么香的饼了。

　　地址：宣武区南菜园街2号(白纸坊肯德基向南50米)

　　人均消费：50-60元

　　蓬香楼 土生厦门老板京城开店解馋

　　这里有一个因吃不到正宗家乡菜而开餐厅满足私欲的故事———店主陈黎峰是土生土长的厦门人，此前在北京一直做茶生意，深谙养生之道。自小爱吃，但在北京总也找不到属于厦门的味道，失望之余，便自己开起餐厅来，一来满足自己心愿和口舌，二来推广厦门菜。

　　注重养生及健康的厦门菜不同于闽菜，也不等于闽南菜，只有厦门本地的厨师，才能做出最为纯正的厦门味儿，换了福州的厨师，味道就会大变。

　　土笋冻和花生汤均属于厦门特产，前者用沙虫做原料，制成皮冻，脆生生很爽口，是下酒的绝佳凉菜。后者是用花生做汤，甘甜异常。

　　要吃正经的厦门大菜，则推荐茶香虾、五香卷、鱼丸汤等。茶香虾把茶叶当作食材，其香味融入虾肉，味道别致。鱼丸汤盛放于一盅内，两颗无敌墨鱼大肉丸弹性超强，一口咬下去，筋道又美味。

　　慢慢吃，慢慢品，便以为此身已在厦门。

　　地址：北京朝阳区三元桥远洋新干线内

　　人均消费：60元

　　利苑酒家 粤菜“少林寺”的绵柔甜点

　　这里算是粤菜翘首，去过的人都会赞叹：虽然很贵，但也是值得的。利苑酒家号称“名人饭堂”，利苑集团更素有香港“饮食界少林寺”之称。但是这里许多菜品都需要提前订制，包括座位。

　　杨枝甘露很值得推荐，味道非常特别，揭开盖来，白瓷盅里浅浅的，一勺入口，西柚的微酸、芒果的甘甜、西米的腴爽、椰汁的清香、淡奶的柔滑……杂糅在一起水乳交融却又丝丝分明地层次毕现。

　　招牌菜还有冰烧三层肉，这是一道绝妙的菜品，表皮口感酥脆，不油不腻，值得称赞。

　　地址：东城区金宝街89号金宝大厦3楼

　　人均消费：300元

　　红邸 一条从故宫到江西又游回京城的鱼

　　昨天把酒言欢，香鬓艳影的是你；今日手持折扇，凭栏倚湖的也是你。后海宛如古典美人一个，以凡间贵族的姿态静待世事变迁。红邸身处其中，安静又张扬。

　　清蒸荷包红鱼，豆腐西施配蟹黄鱼子，薄砌黄狮花椒汁，馨怡芦笋汤，灯影鸭舌卷，云雾茶香虾……默诵间已然流连于中华文化之色、雅、韵、神在千年喜庆吉时流转的杯箸之中。

　　豆腐西施混合了豆浆、奶酪、椰浆细细磨制，凝结成白白嫩嫩的一块。细腻如脂的质感，慕斯般香滑细软的口感，搭配适量金黄的蟹黄酱及上好的黑鱼子，咸香宜人。

　　荷包红鱼来源于400多年前，明朝皇帝御赐故宫御花园的红鲤鱼，以奖赏江西籍进士徐懋学，自此红鲤在进士故乡婺源的山水竹风中，日渐红艳，通体金光粼粼，身形渐似荷包，成为明朝至今的国宴上品。在婺源民间，荷包红鲤历来被视为吉祥、喜庆的神物，清蒸之，肉质细腻，肥而不腻，口含珍珠上桌，宛如“人间天物”。

　　地址：西城区德胜门内大街后海西沿22号

　　异域风情

　　Daccapo意餐 玻璃幕墙内的体贴意大利滋味

　　意餐在北京并不少见，但是这里还是令人感觉新鲜。意大利餐在某一些方面与中餐有着丝丝缕缕的联系，所以对于中国人来说，吃西餐，最能有体贴相容感的就是意餐。

　　透过餐厅的玻璃幕墙可俯瞰大堂的花园酒廊，算是享用便捷午餐和丰盛晚宴的理想场所。田园沙拉清新自然，海鲜香草意大利面配以纯橄榄油和新鲜的海鲜，椒香独特。脆皮三文鱼牛柳配藏红花薏米，意式风情浓郁。冰咖啡香蕉吉百利酒慕斯配蕉糖，冰冻的橘子汁配咖啡牛奶和巧克力，以小香蕉和新鲜水果做点缀，外加百利酒慕斯的清香，美味丝丝入扣。

　　地址：东城区金宝街99号丽晶酒店2楼

　　人均消费：400元-500元

　　贾梅士 　在诗人爱情旁 品味纯正葡萄牙餐

　　贾梅士是葡萄牙诗人，一生传奇，有伟大的诗篇和凄美的爱情故事。这里以诗人的名字命名，据说还是北京惟一的纯正葡萄牙餐。

　　餐厅里一片蔚蓝，倒是感觉有地中海的清爽。周围的墙壁上有一些壁画，诉说着贾梅士的爱情故事。

　　这里能吃到最地道的葡萄牙火腿，亮晶晶的火腿就悬挂在餐厅一角。火腿算是葡萄牙的“国宝”，只有在山上轻盈奔跑的猪的后腿，经过精密的加工才有如此滋味。这里的火腿切片气味纯正，肥瘦比例和肉质熏制恰到好处，口感微干，适合搭配一款红酒慢慢享受。

　　主菜必不可少的是什锦海鲜锅和炭烤鳕鱼。葡萄牙人喜欢把新鲜的鳕鱼腌制然后做菜，当一大块被烤好的腌鳕鱼放在炸土豆和蔬菜上面，并淋上上好的橄榄油时，那种满足感是少有的。

　　地址：东城区金宝街90-92号励骏酒店

　　人均消费：200元

　　京郊风物

　　北青养生餐厅 佛跳墙与黑豆腐同桌共享

　　这里依西山而建，有私密的别墅和精致的美食，适合3天假期中，一群亲朋前往。

　　郊区的餐厅，大多以风味农家菜、有机田园时蔬为噱头。但这里也有极品佛跳墙，挑选优质海参，经过改良，用五年以上的老鸡、刺参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鹿筋、鱼肚经过10个小时煨成一盅。入口会有一种暖昧的口感。

　　养生黑豆腐则是自家出品，天然美味，作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

　　地址：海淀区北清路温北路口西北角北青郊野休闲园内