日韩木炭烧的人气吃法

　　木炭烧 热辣烤

　　每到夏天，最想干的事就是拉上一群朋友晚上出来喝啤酒吃烧烤兼“吹水”(聊天)，气氛特别好。加之最近香港木炭烧烤大热，贪其香口新鲜又可以DIY，无论韩国日本餐厅都纷纷推出木炭烧烤，结果风潮吹到广州，一票潮人已经不再满足于坐街边吃炭烧生蚝的指定烧烤方式！想知道是什么方式？快跟记者去看看。

　　小资之选 全罗南道正宗木炭烧

　　正如广州有“厨出凤城”的说法一样，在韩国则素有“食在全罗道”的说法，据说首尔最好餐厅的厨师，都是出自全罗道。所以想吃最正宗的韩国烧烤，当然也得挑全罗道人主理的韩国烧烤餐厅，而天河南二路的宝城高丽烧烤就是来自韩国全罗南道的嫡系。

　　宝城高丽的纯正韩国血统，在于这里所有需腌制的肉类都是以梨子汁调味，因为古时韩国人在没学会用糖前就是以梨子汁增加肉的鲜甜，所以正宗韩国餐馆都会按照这一古法来调味。当然，除了按古法制作以及一般韩国烧烤都会有的牛肉外，宝城高丽的独门主打就是全罗南道有钱人专门用来招呼贵客的红鱼以及由全罗南道老板调制的无烟炭烤猪脖肉。店子里用的炭都是从东北等地进的白色实木无烟炭，烤起来不仅结实无烟还有淡淡木香。而猪脖肉则是不加腌制的，烤好后切成一口一块，而且一定要蘸上大豆酱吊出猪肉的鲜味哦——加上蒜片、辣椒，用生菜包起来一口吃进嘴里！猪肉的甜，大豆酱的鲜，蒜片的香，辣椒的辛和生菜的脆同时爆开，犹如樱花般绚烂！Yummy(好味)！

　　对了，如果你成为了这里的熟客，老板还会送你韩国特有的梅子红茶和糯米团子南瓜粥，不过那可得一周过来报到一次。如果不是熟客也没关系，因为这里的泡菜和裹肉生菜都可以免费无限续，大家尽可以敞开肚皮吃！

　　贴士：烤肉的话，最好按照从最清淡的牛肉吃起，然后是五花肉，最后是猪脖肉；这里的所有烤肉都会标明分量，不怕叫多了。