夏日一份宁静一份粥

　　明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。

　　请看一位作家对喝粥的描述：米粒烂开了，成为絮状，粥与水几乎不分。我先尝了一口，淡淡的清甜，未等下咽，粥突然自己滑了进去。光从表面看是看不出什么奇怪之处的，当我喝下去的时候，便觉得直透七窍，再细嚼几口，满嘴暗香萦绕……

　　一碗粥还能让人释尽心中烦闷，抚平浮躁，更有清热下火的食疗功效。

　　今天，带大家到两间能吃到地道、特色粥的新店，一起在炎炎夏日里感受粥水带来的清新美味。

　　“仁山人海” 厨出顺德

　　在广州， 有不少吃顺德菜的地方，价格一般中等偏上。近日收到线报，在解放北路和盘福路交界处，又多了一处享受顺德风味的好去处。

　　餐厅感觉很“顺德”，墙上砌着老砖，店内摆放着木桌椅，一派南方小镇的感觉。在这样的环境品尝美食，才能把味觉与视觉更好地融为一体。

　　顺德粥窝是这里的特色，绵厚香滑的粥底熬足了火候，不见一粒米却弥散着大米的芳香。放入珍珠贝、清远鸡、美国牛舌等配料，滚一滚捞起即食，接着放入豆腐、素菜……等肉荤皆尽，最后舀一碗清粥入口，最是鲜甜无比。

　　10元一大碟的拉肠亦是招牌。以顺德石磨磨的米粉，用布拉肠做法，将米浆置于特制的布上逐张蒸成薄皮，放上牛肉、猪肉、梅菜等材料，蒸熟卷成长条，切段再上碟，口感非常地道。

　　中午来， 但发现已经爆满， 看来大家去的时候， 得提前打个电话定个位置， 想不到三个月不到的新店，如此火曝，味道自然不会令人失望。