油果子的做法详解

　　北方人偏爱面食，麻花、酥叶、油果子是过节时不可缺少的食物。那新奇的造型、多变的口味、甜爽的口感让人回味无穷。但是很多年轻人却不知油果子的做法，一起学习一下吧，你会感到很有趣。

　　小的时候年前最开心的事就是家里开始炸油果子了，唯一一个让我随心所欲做的东东，可以发挥想象，做出各种各样的东东不会让大人骂你还夸奖你。多神奇、可爱的油果子的做法呀!

　　材料

　　面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打

　　做法

　　1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。这是油果子的做法里最关键的一步，要把握好火候。

　　2.和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖气边放置。这是油果子的做法里最细致的一步。

　　3.(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

　　4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

　　5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

　　6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。这是油果子的做法里最有乐趣的一步。

　　油果子是北方很常见的面点，但现在很少有人自己做。尝试着了解油果子的做法，不要让这一种食品制作方法失传，要传承我们的传统食品文化。