熊掌的做法，很少见哦

　　我们都知道鱼和熊掌不可兼得，熊掌是珍贵的一种食材，不可多见，所以掌握熊掌的做法的普通人就很少了。在此，我却要向朋友们推荐熊掌的做法，毕竟一技在身有备无患嘛。

　　熊掌的做法、步骤：

　　原料：

　　1.主料：发好熊掌一对(前后掌各一只)。干贝15 克，冬笋60 克，海米15 克，火腿60 克，净老母鸡1000 克，净鸭子500 克。

　　2.调料：鸡清汤、精盐、料酒、白糖、味精、葱、姜，

　　制法：

　　1.冬笋切成片，火腿切成长方片。海米用水轻轻洗一下。老母鸡和鸭子都剁成大块，葱切段，姜切片。

　　2.熊掌用沸水煮10 分钟左右捞出。锅内再烧沸水，加入葱、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分钟捞出，去净熊掌的腥味。

　　3.鸡鸭用沸水氽一下捞出，洗净血沫，冬笋用水氽一下捞出。干贝洗净泥沙，注入少量鸡汤。

　　4.大砂锅内，放入熊掌、鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，注入鸡清汤，用大火烧开，然后用小火炖之。

　　5.熊掌炖六、七成烂时，砂锅离火，捞出鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状，使底下的皮连着。

　　6.将大砂锅的汤过滤入另一砂锅内，放入熊掌，把挑出的冬笋以及料酒、盐、白糖放入，上火烧沸，再小火炖。把干贝汤和火腿片一齐放入砂锅继续炖，待熊掌完全炖烂入味，调好味即成。

　　熊掌很难得，所以熊掌的做法也就鲜为人知。但熊掌营养价值却很高，尤其对于老年人更是不可多得的进补食材。掌握了熊掌的做法让你有一技之长，以备在需要时一显身手。