酥肉的做法介绍

　　要是说起肉的做法，一天一夜也说不完。所以就介绍一点最好吃的酥肉的做法，也许你对酥肉的做法也有了解，但是可以和小编的酥肉的做法对比一下哦。

　　第一种做法：

　　用料：瘦肉，鸡蛋 ，淀粉，面粉，花椒粉，鸡精。

　　做法 ：

　　1.先把瘦肉成片或者条，用料酒，盐鸡精，胡椒粉，淀粉腌制30分钟。时间短点也行。

　　2、腌肉的时间可以拿3个鸡蛋，加了一点热水，加了50克左右的面粉，再加了一点淀粉，调均匀。

　　3.锅里放油 多放点，油熬好之后就下锅炸，记得关小火炸，大火容易炸焦，炸几分钟就可捞出!

　　4.捞出后的酥肉，吃了点味道还行，但是颜色不美观。

　　第二种做法;

　　原料:里肌肉一长条或排骨(約1斤)、鸡蛋3个.

　　做法：

　　1.鸡蛋打入碗中打散调勻。

　　2.里肌肉不可水洗，用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小长条，切好的肉放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。

　　3.起油锅炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再调成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。

　　4.另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冬保存，下次吃時，用冷水燒煮，最后加上大白菜細火慢燉，依口味加些胡椒粉调味即可。

　　酥肉的做法为川菜中的佳肴。酥肉的做法成菜汁色红亮，掌肉糯烂，汁味醇厚，极富营养。所以被很多人喜爱，你也喜爱就可以学习哦。