各种熊掌的做法

　　熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是珍贵的传统食材，八珍之一。你们有吃过熊掌吗?熊掌的营养价值可高了，你们想自己动手做一下熊掌吗?关于熊掌的做法，也是很有讲究的。想要动手做熊掌的你们，可得了解一下关于熊掌的做法哦。下面小编就来为大家讲讲关于各种熊掌的做法!一起来看看吧!

　　赛熊掌

　　做法

　　1、将鳄鱼掌改刀成5厘米见方的块，花菇改刀成两半。

　　2、起锅加水，将鳄鱼掌、花菇放入锅中，加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、糖、香粉、鸡精烧开后，小火慢炖1小时。

　　3、将西兰花改刀，入沸水中汆熟后，放在盛器里打底。

　　4、待鳄鱼掌炖出胶汁后，排列在西兰花上，再把花菇覆在上面，浇上原汤汁，淋上香油，撒上香葱丝即可。

　　金钱赛熊掌

　　做法

　　1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状，煸炒入味。南瓜刻成金钱形，入味蒸熟待用。

　　2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀，做成熊掌形，上笼蒸熟，扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜，拼摆成形，浇汁即成。

　　一品熊掌

　　做法

　　1.葱洗净，切下葱白(100克)待用，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后，换清水煮约2小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除骨，保持原形完整，再入锅加鸡汤(1500克)、姜、葱各1份，绍酒(100克)等调料反复煮制约3次。每煮一次均需要更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。

　　2.将熊掌由背面横切数刀(掌底不切穿)，用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油(100克)，烧至四城热，入姜1份、葱白炒香。下鸡汤、加入鸡块、猪肘肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒(100克服)、甘草、胡椒粉，再将用纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇尽浮沫，倒入铝锅内，移至小火上靠约3小时至粑。

　　3.取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，去除纱布，掌心向上平摆在葱白上面，呈一品形。

　　4.将炒锅内鸡块、猪肘肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草。将原汁收浓，加入味精、芝麻油起锅，浇在熊掌上即成。

　　凤爪熊掌

　　做法

　　1。30~50分钟的快餐食品：)

　　2。做法很简单：

　　鸡胸脯肉俩块， 每块片成俩片，放到塑料食品袋里或保鲜膜里，用赶面棍敲敲薄。切成想要的大小形状;

　　半杯面粉，加(1茶勺盐，1茶勺胡椒粉，一点点辣椒粉)混合;俩个鸡蛋打散;1杯面包屑

　　鸡肉按顺序裹上面粉-〉鸡蛋-〉面包屑

　　3。热油锅中，加裹好粉的鸡肉，炸至金黄。

　　3。木有油锅的，可以用不粘锅，加比炒菜多一点的油， 俩面煎5到6分钟。

　　4。山赛凤爪熊掌出品：)

　　山寨版赛熊掌

　　做法

　　准备：

　　一、将冬瓜块去瓤，切成熊掌形状，在瓤的那边挖个椭圆形孔装肉碎;

　　二、西兰花摘成小朵;

　　三、将姜、蒜头剁成茸;

　　四、用蠔油、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和麻油兑碗汁。

　　这些就是关于熊掌的做法了。

　　看完熊掌的做法，你们都认识到了吧。想要自己做出一道道美味的食物，食物的做法可是要认识清楚的哦。在这里，小编想提醒大家的是：熊掌虽然是可以吃的，但是黑熊属于国家保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法行为。最后，小编祝大家生活愉快!