酱猪肚的做法简介

　　酱猪肚做法简单是一种常见菜，不一定要看酱猪肚的做法视频才能学会，因为今天小编就给大家亲自讲解酱猪肚的做法，让你学习起来既简单有做的味道鲜美，按赶快来来看看吧。

　　一、食材和调料：猪肚， 腐竹， 南杏， 北杏， 生姜， 胡椒粒， 盐， 生抽， 老抽， 糖。

　　二、做法：

　　1、猪肚用面粉和油清洗干净

　　2、煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出

　　3、砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可

　　4、炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了

　　5、保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟

　　6、最后开大火把汁收稠

　　7、放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌.

　　三、功效

　　猪肚汤暖胃滋补，特别适合冬天，煲汤后的猪肚可以直接白切蘸小料吃，也可以换个重口味的吃法：酱猪肚，浓香重色，下酒一绝。煲汤后的猪肚比较软，但酱猪肚又不能太烂乎，要有点嚼劲，越嚼越香，再哧溜一口小酒，又香又辣，回味无穷。

　　四、注意事项

　　1、腐竹可以先用水泡发，关火前30分钟加入也行。我因为没时间泡就直接跟猪肚一起煲了。

　　2、北杏有微毒，不宜多吃，我通常装调料盒，煲好后直接捞出来扔掉。

　　小编介绍的酱猪肚的做法一定是菜肴当中的精品，你一定没有见过这么好吃的酱猪肚的做法，所以你就要赶快学会酱猪肚的做法哦，春节大餐就是酱猪肚。