除夕菜谱介绍

　　春节是团聚的好时候，全家老小围坐在一起，吃是永远不变的主题。但你知道除夕菜谱有什么吗?这是朋友们最关心的内容，小编就来谈谈除夕菜谱，供朋友们参考。

　　到底除夕菜谱都有哪些主要内容呢?

　　一、葱香凉拌海蜇头，主料：海蜇头150克

　　辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　制法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

　　2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

　　二、熏鱼：主料：鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片

　　调料：油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1个

　　做法：1)鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水

　　2)小锅中加入调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火

　　3)将鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的调料，浸几分钟捞出

　　注：另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。

　　这两道菜肴就是小编为大家介绍的除夕菜谱中的一部分，希望这些介绍对大家春节餐桌上菜肴有所帮助，不过春节主要就是提倡和谐，因此除夕菜谱也不要在菜谱方面太挑剔哦。