新年菜谱大全简介

　　时间过的真快，马上就要过年了，新年菜谱大全你都了解吗?对于在家中吃年夜饭的人群来说，新年菜谱大全很有帮助。下面为你推荐新年菜谱大全。

　　一、连年有鱼。

　　主料：黄尾 鲫鹌鹑蛋，辅料：西兰花 葱姜蒜

　　1、黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

　　2、将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。

　　3、将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断，一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。

　　4、锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。

　　5、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

　　6、将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分2边摆放。

　　7、锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。

　　8、将西兰花摆放在盘子2边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。

　　9、炒锅放油烧热。

　　10、将热油淋在鱼身上即可。

　　二、和谐排骨，意寓和谐美满。

　　主料：排骨，辅料：茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油

　　1、买回的排骨洗净后，在沸水里打个抄，捞出放入凉水中，将血水拔出。

　　2、重新加清水，放入排骨，文火炖至少40分钟，因为做排骨的关键是要烂，汤中放入葱段、姜片、大料、茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋少许、糖少许、料酒少许熬至汤很白很稠的时候，把排骨捞出，然后把汤毕出一碗，备用。

　　3、用葱花加蚝油暴炒一下排骨，放少许的盐和酱油。其间加入适量的老汤防止排骨过干，使汤里的营养渗进排骨，而口感也更好。

　　您还为新年菜谱大全发愁吗?其实过春节就是要喜气，只要达到热闹的气氛就好，新年菜谱大全让您的春节过得和和美美。