过年菜谱大全简介

　　距离过春节的时间不多了，大家又在为过年吃什么发愁了，过年菜谱大全是不少的朋友最关注的话题，过年菜谱大全都有什么呢?下面就来谈谈过年菜谱大全的问题，供朋友们参考。

　　一、小黄鱼，原料：小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。

　　做法：1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净，用盐、料酒、味精腌一下备用;

　　2、锅内人油烧至八成热，放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出;

　　3、锅内留少许底油，烹入米醋、白糖、老抽，用水淀粉勾芡，浇在炸好的黄鱼上即可。

　　二、糯米糖藕，原料：藕，糯米

　　配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉

　　做法：1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水，待用;

　　2.切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定;

　　3.将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟;

　　4.取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘;

　　5.将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

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