年夜饭吃什么鱼呢
每年过年全家老小都要围坐在一起,吃是最重要的主题,但你知道年夜饭吃什么鱼吗?这是朋友们最关心的内容,小编就来谈谈年夜饭吃什么鱼的内容,供朋友们参考。究竟年夜饭吃什么鱼都有哪些主要内容呢?一、小黄鱼,原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油50...
每年过年全家老小都要围坐在一起,吃是最重要的主题,但你知道年夜饭吃什么鱼吗?这是朋友们最关心的内容,小编就来谈谈年夜饭吃什么鱼的内容,供朋友们参考。
究竟年夜饭吃什么鱼都有哪些主要内容呢?
一、小黄鱼,原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。
做法:1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用;
2、锅内人油烧至八成热,放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出;
3、锅内留少许底油,烹入米醋、白糖、老抽,用水淀粉勾芡,浇在炸好的黄鱼上即可。
二、熏鱼:主料:鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片。
调料:油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1个。
做法:1)鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水。
2)小锅中加入调料、姜片和水(约1—2倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火。
3)将鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好),捞出后立即放入煮开后的调料,浸几分钟捞出即可。这就是年夜饭吃什么鱼的主要内容。
注:另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时,炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
这些就是小编为大家介绍的年夜饭吃什么鱼的主要内容,希望对大家过春节有所帮助,不过过春节就是要和谐,也不要再菜谱方面太挑剔。