豆皮简介

　　朋友们一定对豆皮不陌生吧，它是我们食谱当中最为常见的一种，一般来讲，做凉菜的时候比较多，豆皮的功效与作用也不要小瞧，也许你比小编还了解的多呢。

　　豆制食品名，有二种：一是挑成的豆皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

　　豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　营养价值;

　　豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;也适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

　　通过对豆皮的详细介绍，你一定了解清楚啦，这样一来你一定会经常食用的，因为你是聪明人，有营养的东西谁会不喜欢呢?