豆腐炖鱼的做法简介

　　自古以来，豆腐就作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。你知道豆腐炖鱼的做法吗?下面小编就来就来介绍豆腐炖鱼的做法。

　　豆腐炖鱼的做法很简单，原料:黄颡鱼3条(也可用其它鱼)、老豆腐1大块、五花肉1小条、大白菜3片、生姜1块、大葱1(小)段、小葱3-4根。

　　调料:盐、料酒、胡椒、粉。

　　制作方法:

　　1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用;五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用。将豆腐切块，用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味。

　　2、锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞出，冲洗掉表面的黄黏液。

　　3、煎锅烧热注油，下姜片及葱段中小火煸香，下切块五花肉，煎至出油双面微微焦黄取出，就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香，淋少许料酒。

　　4、将鱼及肉移入预热好的砂锅，一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开，撇清表层泛出的浮沫，将豆腐块放入。

　　5、将葱结、生姜片入锅，再次煮开后，又一次撇清浮沫后，转中小火加盖炖煮，炖至汤色稠浓(约30分左右)时，加入大白菜，调入适量精盐，继续炖煮10分钟，调入少许胡椒粉熄火，直接将砂锅端上桌即可食用。

　　上面就简单介绍了豆腐炖鱼的做法。豆腐和鱼合吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。那么，就请广大朋友们学习各种豆腐炖鱼的做法，为家人的身体健康着想哦!