豆腐炖鱼的做法介绍

　　你对豆腐炖鱼的做法了解吗?豆腐炖鱼的做法也有好多种，口味也是不一样的，一样的知识，不一样的用法，就会做出不一样的口味，想了解豆腐炖鱼的做法吗?那就赶快来看看吧。

　　一、用料：罗非鱼500g，豆腐，葱，姜，白糖， 辣椒，盐，八角鸡精，老抽。

　　做法 ：

　　1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

　　2.放入豆腐，稍煎。

　　3.倒入清水适量。

　　4.加入老抽少许。

　　5.加入盐，入八角，葱段。

　　6.加入白糖，辣椒。

　　7.倒入花雕酒，炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

　　鱼可以自由选择，豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。

　　二、用料：草鱼头，1个甜玉米，1根内脂豆腐半盒，料酒10克，油50克，盐两小勺，生姜数片， 鸡精半小勺，白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥。

　　2.玉米切长条状。

　　3.内脂豆腐分割成正方小块。

　　4.平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟。

　　5.将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮。

　　6.煮至沸腾时用汤勺打去浮沫。

　　7.转小火，盖上盖子煮30分钟左右。

　　8.开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可。

　　豆腐炖鱼的做法里面既有鱼的鲜味，又有豆腐的绵软，可谓味独特，味道颇佳，学会豆腐炖鱼的做法之后，你就可以亲自料理出来一道大餐，享受一下。