干煸大头菜做法

　　干煸大头菜这道美食很清淡的，清淡中带点辛辣。特别是生病中的人，吃了，很开胃的。我就特别喜欢干煸大头菜，它是我餐桌上最为常见的菜谱。下面我介绍三种干煸大头菜的做法一。

　　食材：主料大头菜250g， 辅料，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱，姜，蒜适量，花椒大料适量，胡椒粉适量。

　　步骤：

　　1.将大头菜洗净切块。

　　2.用开水焯一下。

　　3.将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。

　　4.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

　　5.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

　　6.大头菜入味后即可出锅食用。

　　材料

　　大头菜1颗(小颗)，猪肉丁50g，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。

　　做法：

　　1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。

　　2.放入猪肉丁，炒至肉变色。

　　3.倒入一汤匙生抽。

　　4.放入洗净、大头菜大火翻炒，直到花炒熟。

　　5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

　　材料：大头菜一颗，红辣椒2支，葱4支，绞肉1大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙。

　　调味料：糖1小匙，盐1小匙，香油1大匙，辣酱油2小匙，花椒粉1小匙，胡椒粉少许，鸡粉少许。

　　做法

　　1.葱切末，辣椒切碎备用。

　　2. 大头菜切佛手块后，先淋上少许水沾湿，再放入油锅中炸至外表略微干香后，起锅沥油备用。

　　3.接着倒出锅中余油，再倒入香油烧热，先放入绞肉煸炒，再加入葱白和碎辣椒爆香后，加入蒜末和姜末爆香。

　　4.再加入炸茭白笋、葱绿、花椒粉、胡椒粉、鸡粉、盐和糖拌炒均匀，然后沿锅边淋入辣酱油翻炒均匀即可完成。

　　以上三种干煸大头菜的做法你学会了吧，学会了做干煸大头菜，你就不会再为吃饭时的菜谱伤脑筋啦，尤其是这么多的做法，一定会让你打开胃口的。