鲢鱼介绍

　　鱼是我们生活当中最为常见的，鲢鱼也不例外，请客吃饭的时候，餐桌上经常会看到鲢鱼，尤其是鲢鱼的营养价值不可小瞧，它可以满足我们身体需要的大部分营养。

　　一、鲢鱼属于鲤形目，产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。

　　二、营养价值。能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

　　三、适用人群。脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

　　四、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　鲢鱼可谓是不可多得的好东西，在你的饮食当中最好能够多见到一点，这样就能够让你得到足够的营养成分，有利于你的身体需要，尤其是儿童更要多吃。