除夕菜谱腐乳猪手做法

　　除夕菜谱腐乳猪手做法，除夕快到了，一道除夕菜谱腐乳猪手在饭桌上很受欢迎，那么除夕菜谱腐乳猪手怎么做好吃，下面详细为您介绍除夕菜谱腐乳猪手做法。

　　猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

　　除夕菜谱腐乳猪手材料：

　　猪蹄 750克

　　配料：

　　腐乳 2块 红曲米 8克

　　桂皮 10克 姜 10克

　　调料：

　　老抽 1小勺 料酒 1小勺

　　砂糖 1.5小勺

　　除夕菜谱腐乳猪手做法：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、姜去皮，切大片，并且刀背拍一下。

　　3、红曲米和桂皮用清水洗一下备用。

　　4、猪蹄洗干净，切块。

　　5、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

　　6、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

　　7、腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、搅拌均匀，做成腐乳汁备用。

　　8、把猪蹄放进电压锅内胆中，加入腐乳汁。

　　9、加入红曲米和桂皮。

　　10、用筷子搅拌均匀，使每块猪蹄均匀地沾上腐汁。

　　11、放进电压锅，选择蹄筋功能和收汁功能。

　　12、30分钟，程序结束，消气后打开，试味，不够味的话可以适当加点盐，然后再选择一次收汁功能。

　　实在是粘糯了，要趁热吃，要不然那几乎溶化了的胶质会嘴巴粘住，哈哈...绝对的美容。

　　除夕菜谱腐乳猪手小贴士：

　　1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。

　　2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。

　　3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。

　　4、如果没有电压锅或高压锅的话，可以用普通的锅或砂锅，如果用普通锅或砂锅的话，可以适量多加点水和延长烹调时间。

　　以上就是除夕菜谱腐乳猪手做法，希望上述内容对大家有所帮助!