我的做菜哲学:简略却不随意
我很少外食,由于外食的危机太多了!不过,我也跟多数的职业女性一样,仇恨花很多时间在厨房里,所以,我发展出一套奇特的做菜哲学,那就是“简略,却不随意!”我的三餐看似简略,天天早上刷牙后,先吞3颗养分补充剂,辨别是月见草油、深海鱼油和维他命B群,然后,喝一杯优酪乳或精力汤,半个全麦馒头,再加上一根香蕉。...
我很少外食,由于外食的危机太多了!不过,我也跟多数的职业女性一样,仇恨花很多时间在厨房里,所以,我发展出一套奇特的做菜哲学,那就是“简略,却不随意!”
我的三餐看似简略,天天早上刷牙后,先吞3颗养分补充剂,辨别是月见草油、深海鱼油和维他命B群,然后,喝一杯优酪乳或精力汤,半个全麦馒头,再加上一根香蕉。早餐后,还要再吃银杏等养分补充品。
到了中午,我最常吃的是快又方便的全麦萝蔓卷饼,配上蔬菜浓汤或全豆豆浆;晚餐比拟有充裕的时间准备,而且小孩、家人不一定吃素,所以我偶而也会准备牛肉、鱼或排骨,但是,我最爱吃蔬菜烩饭,由于“可以省往三菜一汤、四菜一汤的麻烦,所有养分一盘搞定”。
在我家的冰箱里,一定会有西红柿、甜椒和生菜,以方便随时做沙拉或卷饼;自制优格、新鲜水果、各式冷冻莓果则可以增长天天优酪乳的变更;各式核果、坚果,可做为正餐的配料或零食。我的菜都不庞杂,简略好做,在单纯鲜美之外,却是别致清朗、回味无穷。
芦笋拌面
材料:
芦笋、西红柿、柳松菇、甜椒、香菜、全麦面条、素蚝油1茶匙、乌醋1汤匙、黑麻油1茶匙。
作法:
芦笋、柳松菇川烫至熟,调味料素蚝油、乌醋、黑麻油先拌均匀,另起一锅下面,面煮熟之后,参加调味料拌匀,再将芦笋、柳松菇、西红柿展排于上。
小叮咛:麻油供给自然的维他命E,可以强化免疫系统,全麦面条属于高纤维,可以增进肠胃蠕动,体内的毒素少了,身体的自愈才华就会加强,感冒有时候也会不药而愈!
三豆汤
材料:
黑豆、红豆、红腰豆各半碗,红枣数颗、老姜半条、黑糖适量。
作法:
将黑豆、红豆、红腰豆先用水泡8小时,把水倒掉;另外准备2000毫升的水,三种豆子,煮开后再转小火,再参加老姜、红枣和黑糖,熬煮30分钟即可。
小叮咛:黑糖姜汤是老祖宗排除伤风感冒的好方法,但有咳嗽、浓痰的人不宜多喝黑糖姜汤;豆子含丰盛的蛋白质又补肾;姜可以增进血液循环,发散风冷;红枣补气,有机红糖比普通白糖多了矿物资成分,每逢季节交替,气温不牢固,风行感冒风行时,我都会煮黑糖姜汤给家人喝。
鲜蔬咖哩饭
材料:
西芹数根、洋葱、西红柿各1个、香菇数朵;豌豆、山药、秀珍菇、玉米笋适量;咖哩粉100公克、燕麦片1茶匙、橄榄油适量。
作法:
1、先准备蔬菜高汤,西芹、洋葱、西红柿、香菇煮30分钟,即成一锅素高汤。
2、用少量橄榄油,把咖哩粉炒香。
3、蔬菜高汤参加燕麦片,再放进果汁机中打坏,即成勾芡浓汁。
4、炒香的咖哩粉参加高汤中,加热拌匀。
5、豌豆、山药、秀珍菇、玉米笋先用热水川烫至半熟。
6、最后,再将烫好的蔬菜参加咖哩浓汁中,稍稍煮1分钟,让蔬菜进味。
小叮咛:咖哩可以增进血液循环,让身体发汗,咖哩中的姜黄也有抗菌作用,可以防治感冒。这道咖哩饭中有很多蔬菜,大量的蔬果可以强化身体的免疫力,蔬菜中的洋葱是自然的抗生素,感冒季节更要多吃。
虫草茯苓燕麦粥
材料:
燕麦片4汤匙、玉米粉2汤匙、茯苓粉1/2汤匙、冬虫夏草粉1/2汤匙、枸杞1/2汤匙。
作法:
将燕麦片、玉米粉、茯苓粉、冬虫夏草粉、枸杞,加上800毫升的水,煮约3分钟,成稠糊粥状即可熄火。此粥有甜、咸、原味三种吃法,食用时,再添黑糖调味。
小叮咛:虫草茯苓燕麦粥对于呼吸道过敏的人,特别有食疗功效,由于冬虫夏草、茯苓都有益于气管,燕麦则有助于排便、排毒,下降胆固醇。