富硒食品对人体的作用

　　硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。下面谈一下富硒食品的对人体健康的重要作用及生活中都有哪些富硒食品。

　　富硒食品的作用：

　　1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。

　　2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。 3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

　　4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。

　　5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。

　　6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。

　　7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。

　　8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。

　　9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。

　　10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。 摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒，症状为，恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用。

　　富硒食品有鱼类(青鱼、沙丁鱼等)、虾类等水产品，其次富硒食品为动物的心、肾、肝;另外，蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、蕃茄、莴苣等;富硒食品还有啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻等，另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。食用它们也起到了食用富硒食品的作用。