新油与旧油切忌相混 或存安全隐患
很多朋友是否注意到,每当食用油快用完,买了新油,没等用完就倒进去新的?其实,这种用油方式并不科学,可能存在一定的安全隐患。下面就来看看关于新油与旧油混合的安全隐患的科学道理。食用油并不是一种耐贮存的食品,"哈喇"味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化油不仅营养价值降低,而且可能引发人体衰老,给一系列...
很多朋友是否注意到,每当食用油快用完,买了新油,没等用完就倒进去新的?其实,这种用油方式并不科学,可能存在一定的安全隐患。下面就来看看关于新油与旧油混合的安全隐患的科学道理。
食用油并不是一种耐贮存的食品,"哈喇"味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化油不仅营养价值降低,而且可能引发人体衰老,给一系列疾病埋下隐患。
油脂在储存过程中会慢慢被氧化,尤其是油壶中的油,其接触氧气的机会更多,因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。
需要强调的是,油脂的氧化还会"传染",因此一定要等旧油用完了,再往油壶里装新油,否则油脂氧化速度会变快。
一般往油壶里添加一周所需的量,并且每三个月左右,就要把油壶彻底清洁一次。
另外,最好选用能够拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶,千万不要把油放在敞开口的容器中。
无论是油桶还是油壶,都必须放在避光、阴凉的地方,不要让它们受到阳光和高温的影响。
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