油煎带鱼美味可口，简单易做

　　春天的鱼营养价值最高，因为此时的鱼临近产卵期，身体肥硕而坚实，体内各种氨基酸含量增多且均衡，所以鱼的味道也更鲜美。春天，多吃鱼吧！

　　带鱼刺儿少，适合孩子吃。自从上次俺家小妞被鱼刺扎到去医院拔刺后，大有一朝被蛇咬，十年怕井绳之势，对鱼颇为忌惮，也就带鱼还能哄着吃一吃。

　　带鱼可红烧，可糖醋，可炸，最新鲜的居然还有清蒸，我没试过，带鱼是深海鱼啊，一打捞起来就会因为压力的变化而死掉，清蒸嘛，除非是住在海边？不然不新鲜了应该不好吃。某人说带鱼还是干煎最好吃。这种方法非常简单、易做，煎好的带鱼香而且不算太油腻。

　　1、带鱼清理干净，加盐、葱、姜、花椒、料酒腌制二小时，我还加了一点孜然。注：吃带鱼时，不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭)，因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素，还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸，而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。

　　2、腌好后，尽量使鱼段表面干爽，可用吸油纸拭一下，均匀裹一层生粉。

　　3、平底锅加油植物油，七成热，将裹好生粉的鱼段逐一放入锅内，小火慢煎。

　　4、煎黄后翻面。喜欢焦的可以多煎会儿，注意火候，别糊掉。

　　装盘喽~也可佐些椒盐之类

　　如不用不粘平底锅，就在锅底擦遍生姜，这样防止鱼皮粘锅。