粉蒸牛肉
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口原料瘦牛肉370克、大米75克、植物油50克、酱油30克、花椒,胡椒粉各3克、辣椒粉2克、葱,姜各8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许。制作过程1.大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎;2.牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘...
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口
原料
瘦牛肉370克、大米75克、植物油50克、酱油30克、花椒,胡椒粉各3克、辣椒粉2克、葱,姜各8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许。
制作过程
1. 大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎;
2. 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花;
3. 另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
分享到:
收藏