荞麦

　　[俗名]净肠草、鹿蹄草、莜麦。

　　[性味]性凉，味甘。

　　[功效]健胃，消积，止汗。

　　[宜

　　食]适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；适宜出黄汗之人和夏季痧症者食用。

　　唐·盂诜：“实肠胃，益气力，续精神。”《本草纲目》：“气盛有湿热者宜之。”《本草求真》：“凡白带，白浊，泄痢，痘疮溃疡，气盛湿热等症，是其所宜。”《随息居饮食谱》：“莜麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有傲毒而发痼疾，芦菔能制之也。”《中国药植图鉴》：“可收敛冷汗。”

　　[忌食]凡体虚气弱之人，不宜多食。根据前人经验，荞麦忌与野鸡肉一同食用。癌症病人食之宜慎。

　　《千金·食治》：“荞麦食之难消。”《本草图经》：“荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。”《医林纂要》：“养麦，春后食之动寒气，发瘤疾。”《得配本草》：“脾胃虚寒者禁用。”《本草纲目》：“若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。”

　　[按语]荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多，含蛋白质、脂肪、维生素等。

　　据近代研究，荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，故体质敏感之人食之宜慎。荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、 跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

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