最适合老年人夏日吃的3种食物

　　夏日老年人养生食谱

　　绿豆南瓜汤

　　功能：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏日防暑最佳饮食。

　　原材料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

　　做法：绿豆用净水洗干净，趁水汽未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌匀称，腌制几分钟后，用净水冲刷清洁。南瓜去皮、瓤用净水洗干净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆散花，加入少许食盐调味即可。

　　川贝雪梨炖猪肺

　　功能：补肺养气、镇咳除痰。

　　原材料：猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

　　做法：猪肺反复漂洗清洁，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗清洁。将所用用料置于炖盅，加入适量滚水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

　　姜汁菠菜

　　功能：菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便秘，消渴、肝血亏虚、血虚以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老人食用可增进食欲。

　　原材料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

　　做法：菠菜从中剖开，入滚水中去生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。