松软的天使瑞士卷
原料：蛋白200g细砂糖120g盐1g低筋?粉90g塔塔粉2g蜜之果30g奶油酱150g制作方法：1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解。4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性...
原料：
蛋白 200g
细砂糖 120g
盐 1g
低筋?粉 90g
塔塔粉 2g
蜜之果 30g
奶油酱 150g
制作方法：
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解。
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡。
5.低筋?粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体?糊。
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体?糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用?U面棍与白报纸一起?云鸺纯伞
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