超营养实惠菜谱:飘香嫩豆腐

　　菜品成本:3.00

　　原料：豆腐猪肉

　　调料:黄豆酱柱候酱

　　菜品费用：内脂豆腐1/2盒(2.5元一盒）1.25元猪绞肉80克(8元1斤）1.28元

　　两样主要材料合计2.53元加上葱，红椒，调味，煤气一起算3.00元吧

　　材料：内脂豆腐1/2盒猪绞肉80克新鲜红椒1个葱花1小匙蒜蓉1小匙

　　调味料：海天黄豆酱2小匙柱侯酱1小匙砂糖1/4小匙鸡精1/4小匙

　　（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）

　　制作方法：

　　1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

　　2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

　　3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。

　　4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。

　　5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

　　6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

　　7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

　　8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

　　9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

　　10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。

　　制作心得：

　　1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。

　　2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。

　　3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。