粗粮食谱:三黑营养包
原料：高粉450克，三黑粉(黑芝麻，黑米，黑豆)50克，奶粉25克，酵母5克，糖80克，盐8克，蛋液60克，牛奶250克，黄油25克.做法：1.后油法(除黄油外其他所有材料揉成光滑面团后，再加入软化黄油一起揉)，揉至扩展阶段(可拉开均匀薄膜，破口边缘呈现锯齿状)，收圆入盆，覆盖保鲜膜，温暖处进行基础...
原料：
高粉450克，三黑粉(黑芝麻，黑米，黑豆)50克，奶粉25克，酵母5克，糖80克，盐8克，蛋液60克，牛奶250克，黄油25克.
做法：
1.后油法(除黄油外其他所有材料揉成光滑面团后，再加入软化黄油一起揉)，揉至扩展阶段(可拉开均匀薄膜，破口边缘呈现锯齿状)，收圆入盆，覆盖保鲜膜，温暖处进行基础发酵.(食指蘸薄面粉，捅入面团，洞洞不回弹不下陷，即发酵完成.)
2.排气，取出面团，分割成85克/个(共11个)，滚圆后，覆盖好，中间发酵15分钟.
3.取一个小面团，擀开成长方形，翻面，由上而下紧密卷起，收口处捏紧，整理一下形状，间隔排放入铺好锡纸的烤盘中.
4.送入烤箱，40度，一杯热水，最后发酵至两倍大，取出，表面刷牛奶.
5.烤箱180度预热好，中层，15分钟，上色后盖锡纸.
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