超级美味食谱：陈皮兔肉
材料：兔子腿一个约（250g），陈皮20g，葱一棵，姜一块，八角三枚，干辣椒7个调料：料酒一大勺，老抽一小勺，糖一小勺，盐1/2小勺做法：1）兔腿洗净切块，沥干水；2）陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片；3）锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油；4）锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八...
材料：
兔子腿一个约（250g），陈皮20g，葱一棵，姜一块，八角三枚，干辣椒7个
调料：
料酒一大勺，老抽一小勺，糖一小勺，盐1/2小勺
做法：
1）兔腿洗净切块，沥干水；
2）陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片；
3）锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油；
4）锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香；
5）转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀；
6）倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
小贴士：
1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……
3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
分享到：
收藏