每日饮牛奶提高人体免疫力

　　牛奶中含有的特殊“快蛋白”，被营养学家发现能增强人体肌肉的合成、提高人体免疫力。日前，在“讲营养，做健康达人”讲座中，营养学家指出，一些健身、健美人士已开始补充被称为“快蛋白”的乳清蛋白，让减脂塑身更有效。要减肥塑身，可多吃奶制品。

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　　乳清蛋白可增肌肉

　　几年前，美国、澳大利亚、新西兰等国家从乳品中提取出一种称为乳清蛋白的优质蛋白质。营养学家们发现，乳清蛋白中有人体所需要的所有必需氨基酸，且各种氨基酸比例适当，极易消化吸收，被营养学家称为“快蛋白”。又因其氨基酸模式几乎与骨骼肌中的氨基酸模式完全一致，因此乳制品中的乳清蛋白能使肌肉增多，不仅对专业运动员有好处，对于健身、健美人士和缺乏运动的人群也有益处。乳品中的钙和其他成分，如乳清蛋白可以促进肌肉组织的构建，而这个过程也正是燃烧脂肪的过程。

　　乳清蛋白促进肌肉合成的作用在“有钱难买老来瘦”的老年人身上更为适用。因为20岁时人体肌肉在非脂肪部分中所占比例超过60%，然而到70岁时这个比例可能会下降到低于40%。

　　多吃奶制品减少脂肪含量

　　“《中国居民膳食指南》(2007版)，其中明确建议‘应大大提高奶类的摄入量’、‘每人每天饮奶300克或相当量的奶制品’，这一数字是上一版膳食指南中每人每天饮奶推荐量的3倍!”饮食中乳制品比例高的人体重降幅比乳制品比例低的人高近50%。在摄入的总热量不变时，将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划可起到事半功倍的效果，虽然不一定会降低体重，但机体脂肪含量确实会减少。

　　每100克牛奶中含有0.6克左右的乳清蛋白,可作为一般人摄取乳清蛋白的方式。而老年人、小孩、慢性病人、术后病人等人群对乳清蛋白的需求量更大，可服用一定量的浓缩乳清蛋白粉，并在医生指导下安全服用。“一般来说，老人、小孩每天摄取的乳清蛋白不应超过10克，过多会影响一日三餐的摄入，影响其他有益营养摄入吸收。”

　　高乳品饮食+运动更能减肥

　　体重是处于动态平衡的，即脂肪体重减少、肌肉体重增加。靠饿肚子减肥，脂肪减少了，肌肉也丢失了，若结合运动减肥，则减脂不减肌(肉)。

　　每日1~3次轻到中等运动、每次至少运动10分钟的运动方式，让人处于一种活跃生活的状态;每日30分钟中等强度运动，能促进健康;每周3次中等到剧烈强度的运动、每次至少20分钟的运动状态，则能增强体质、提高免疫力。

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　　“即使每日没过多时间运动，也至少要保持活跃生活的程度，如多站少坐、多走动等，维持基本健康，否则各种慢性疾病会慢慢缠上身来。”研究表明，运动后摄入10~20克乳清蛋白可以很大程度上促进肌肉的恢复并促进脂肪的利用。